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Universidad de Santiago de Chile
Publicaciones
Optimization of a Blanching Step to Maximize Sulforaphane Synthesis in Broccoli Florets
Details
Optimization of a Blanching Step to Maximize Sulforaphane Synthesis in Broccoli Florets
Journal
Food Chemistry
ISSN
1873-7072
Date Issued
2014
Author(s)
Mahn-Osses, A
Barrientos-Carvacho, H
Barrientos-Carvacho, H
Roman-Aliste, J
Abstract
Sin Editorial Disponible
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