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Caracterización sensorial de asiento y filete en carne bovina envasada al vacío de lomo en carne fresca de cerdo, y su correlación con parámetros instrumentales
Details
Caracterización sensorial de asiento y filete en carne bovina envasada al vacío de lomo en carne fresca de cerdo, y su correlación con parámetros instrumentales
Date Issued
2006
Author(s)
Flores Bustos, Natalia Paulina
Subjects
Carne - Envasado.
Tecnología del vacío....
Evaluación sensorial