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Estudio de la bioaccesibilidad de ácido clorogénico y curcumina encapsulados en emulsiones dobles estabilizadas por partículas sólidas
Details
Estudio de la bioaccesibilidad de ácido clorogénico y curcumina encapsulados en emulsiones dobles estabilizadas por partículas sólidas
Date Issued
2024
Author(s)
Paredes Toledo, Javier Enrique
Subjects
Ácido Clorogénico
Curcumina
Emulsiones - Análisis...