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Universidad de Santiago de Chile
Tesis ALMA Biblioteca USACH
Estudio de estabilidad del colorante natural annatto mediante complejos de inclusión con ciclodextrinas para aplicaciones alimentarias
Details
Estudio de estabilidad del colorante natural annatto mediante complejos de inclusión con ciclodextrinas para aplicaciones alimentarias
Date Issued
2024
Author(s)
Abanto La Torre, Vanessa Marcela
Subjects
Colorantes
Ciclodextrinas
Carotinoides